ボンシュマンのコンセプト
フランス料理店ボンシュマンは、2002年9月20日にオープンいたしました。
私どものホームページをご覧いただきありがとうございます。
特別な気持ちになれる近所のフランス料理店になればと願い、この五本木で営業しております。
地道にコツコツのつもりが、時に突っ走ってしまったり、道に迷ったりしながら、お店も少しずつ年を取ってきました。
周りを見渡すと、フレンチ業界は、ビストロの隆盛、レストラン料理は、より軽やかにと言う印象を受けます。
当店のスタイルは、時代遅れかもしれません。、、、その事を、肩の力を抜いて、お客様の目線で捉え、じっくりと考えてみました。
守っていきたいものもあります。でも変えていきたい、変えたほうがいいものがあることに気づきました。
、、そしてその先にあるのは、お客様の満足です。
少しずつでもゆっくりでも、変化し成長していきたいと思っております。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
店主 花澤 龍
オーナーシェフ 花澤 龍（はなざわ りょう）
1968年 千葉生まれ。
あべの辻調理師専門学校卒業後、千葉グランドホテル、小田原ステラマリスを経て渡仏。
４年半のフランス滞在中に７件の星付きレストランで働く。
1996年に帰国後、青山ラブランシュでスーシェフ、
代官山ラブレーのシェフを経て2002年9月に五本木にボンシュマンをオープン。
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店内紹介
店舗外観
店内正面
テーブル席1
個室