Blog

今年もおせち料理を作ります！
今年もお重のみと真空パックセット付きをお選びいただけます。
お重は二段重
一の重
ミートパイ
ラタトゥイユ
フランス産ウズラの詰め物ロースト
牛肉の赤ワインマリネカルパッチョ風
カリフラワーのクリームとキャビア
自家製ブーダンブラン
自家製ロースハム
オリーブマリネ
うなぎのゼリー寄せ
和牛ブレザオラ
特製バナナケーキ
二の重
オマールテルミドールグラタン
タブレ
有機野菜のマリネ
サバの白ワイン蒸し
厚切りスモークサーモン
自家製カラスミ
天然長良川鮎
帆立貝柱の燻製
香箱蟹
はまぐり
鮑の蒸し煮肝ソース
寒鰆の藁焼き
真空パックセット
パテドカンパーニュ
白レバーのムース
和牛頰肉の赤ワイン煮
シュークルート
豚肉のリエット
マグレ鴨のスモーク
鴨のコンフィ　

お重のみは税込み\43200
真空パックセット付きは税込み\59400

なお今年は白レバーのムースをフォワグラのテリーヌに変更できます。
ただお値段は申し訳ないのですがかなりお高めです。
100グラムにいちじくのジャム付きでプラス\5400になります。

以上、内容は入荷状況などにより変更の可能性もございます事をご了承下さいませ。

それではぜひご検討をよろしくお願いします。

いつもご予約ありがとうございます。
現在、ご予約は出来るだけ前日までにお願いしております。ご予約をいただいた時より当日に照準を合わせて料理の構成、材料の発注からスタートします。
パンやデザート、食後のお菓子まで全て一人でこなしております。
そんなわけで中々当日のご予約を受けることができておらず大変申し訳ありません。
もちろん食材の用意はございますので、可能な時は当日のランチは午前10時半、ディナーは午後4時半までにお電話にて承ります。
恐縮なのですが、NG食材が多い方は事前予約のみとさせて下さい。

美味しい料理をスムーズに、精一杯のおもてなしをさせていただきたいと思っています。
今後ともぜひよろしくお願い申し上げます。

ボンシュマン　花澤　龍

昨年の4月からガルビュールランチをお値段据置きでお料理2皿のみという形でやらせていただいて参りましたが、逆にご不便とのお声が多く、少しお値段を上げさせていただき、スープやデザート、食後のお飲み物まで含んだお得なコースになります
ぜひご利用下さい

だいぶ涼しくなって、テイクアウトが販売しやすくなってきました。

ガルビュールポタージュイワシのポワレ添え　　\1000
鍋や保温ポットをご持参いただいても大丈夫です。5人前以上は10％引きします。
お弁当　一人前\2500~\5000
盛り込み料理　(各料理をパック詰めしてお渡しします)
一人前￥5000 6種~
他ローストチキンなどもご注文により対応いたします。
お値段は税別です。
原則2日前~の事前注文をお願いいたします。
状況によって前日や当日でもご用意できる場合もあります。

当店は小さなお子様とご来店できる半個室がございます。オープン以来、特に個室料などはいただいてませんでしたが、改定させていただきます。
お子様が何もお料理をご注文されない場合はお子様お一人様につき、1000円(税サ別)をいただく事になりました。
お子様のお料理は、お子様コースやスパゲティ、スープなどを事前注文できます。
また、従来どおりお子様がお二人以上はご兄妹でお願いします。
個室は最大6名様利用可で、フランス料理店なので、サービス毎にテーブルクロスを敷いてあり、お客様のナフキンもご用意しております。甚だ心苦しいお願いでございますがどうぞご理解の程よろしくお願い申し上げます。

例えば、ご予算やプラン的な事のご相談、こういう料理が食べたい、貸し切りにしてほしい、ケータリングしてほしい、など、様々なご要望やリクエストなど、まずはこちらにご相談してみて下さい。できる事できない事とありますが、きちんとお聞きしてお返事します。その際は花澤まで。

ネットでのご予約ご利用ありがとうございます。
オペレーションの都合により、ウェブでは早めに満席にさせていただいております。お席がお取りできる場合もございますので、お電話にてお問い合わせください下さい。当日のご予約はお電話でお願いします。
また、システム上、1カ月以上先のお席も開放しておりますが、お断りする場合もございますのでご了承下さいますようお願い申し上げます。
尚、ご来店されるお客様に未就学のお子様がいらっしゃる場合は必ずご連絡下さいますようお願いします。